Κωνσταντίνος Κουσουτζίδης – Chef Ζαχαροπλαστικής
Δραστηριοποιείται στη σύγχρονη ζαχαροπλαστική εδώ και 10 χρόνια. Είναι ιδιοκτήτης και head pastry chef στη Ntinos Patisserie, μια ιστορική οικογενειακή επιχείρηση που ιδρύθηκε το 1953 από τον παππού του Ντίνο, με παρουσία στη Δράμα, την Κομοτηνή και την Καβάλα. Έχει εκπαιδευτεί στην Ελλάδα και το εξωτερικό, με κορυφαίο σταθμό την τρίμηνη εκπαίδευσή μου στο Ντουμπάι δίπλα στον Karim Bourgi, με εξειδίκευση στη σύγχρονη γαλλική ζαχαροπλαστική. Παράλληλα, κάνει επαγγελματικές παρουσιάσεις και σεμινάρια.
Στον χώρο του Pastry Lab θα παρουσιάσει το σεμινάριο με τίτλο: The pistachio – Biscuit φιστικιού, ganache montée φιστίκι, χειροποίητη αλατισμένη πραλίνα φιστικιού.
