Américo dos Santos – Pastry Chef
Είναι ένας καταξιωμένος Pastry Chef από την Πορτογαλία,γνωστός για τη δουλειά του σε κορυφαία εστιατόρια όπως το Belcanto του José Avillez (2 αστέρων Michelin, ένα από τα καλύτερα 50 εστιατόρια του κόσμου). Εκπροσωπεί τη νέα γενιά Πορτογάλων σεφ, συνδυάζοντας την καινοτομία, τον έρωτα για την ποιοτική ζαχαροπλαστική και τη δημιουργία εκλεπτυσμένων γλυκών. Φοίτησε στην Escola de Hotelaria e Turismo do Porto (EHTP) – Núcleo da Feira και έχει συμμετάσχει σε διεθνείς γαστρονομικές εκδηλώσεις, όπως το Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομίας του Μόντρεαλ και το Semana Mesa στο Σάο Πάολο. Είναι γνωστός για τη δημιουργία γλυκών που αντικατοπτρίζουν καλό γούστο και εκλέπτυνση, εστιάζοντας στην ανακάλυψη των δυνατοτήτων κάθε υλικού.
Στον χώρο του Pastry Lab θα παρουσιάσει το σεμινάριο με τίτλο: “Rabanada” with pear texture – ένα από τα παραδοσιακά γλυκά της Πορτογαλίας με ζάχαρη και κανέλα.
